Shoyu Ramenal Wok Domicilios

Shoyu ramenal, una sopa al mejor estilo oriental.

Con una sopa Shoyu ramenal darás gusto a tu paladar, además de disfrutar de un alimento nutritivo.

El Ramen es una de las sopas  de fideos chinos más conocidas en la gastronomía oriental.

Su origen es chino, pero Japón ha adoptado este delicioso plato que empezó a llegar a este país con los primeros emigrantes durante la Reforma Meji.

En este sentido, Japón la ha adaptado a su cultura utilizando ingredientes propios y condimentos que logran deliciosos sabores.

Esta sopa se sazona generalmente con salsa de soya y carne o pescado.

Las verduras también son un ingrediente esencial para la preparación de Shoyu ramenal.

Shoyu ramenal al estilo chino.

Esta sopa de  ramen se compone de  fideos  con el toque chino.

Aunque en la cultura oriental es conocido como un  tipo de comida rápida, es un plato al que toca dedicarle bastante tiempo en su preparación.

Los fideos son servidos en el recipiente del caldo, generalmente con rodajas de cerdo asado y condimentado con pimienta negra.

Por eso, para la preparación de este plato lo mejor es disponer de mínimo dos horas, para que todos los ingredientes sean un complemento perfecto.

Ingredientes.

1 libra de carne de cerdo

4 huevos

Vinagre

Fideos ramen

Aceite para saltear

Ingredientes para el caldo.

3 litros  de agua

1 kg. de huesos de pollo

½ kg. de huesos de cerdo

Tres trozos grandes de jengibre

2 tallos de cebolleta

Una zanahoria

1 cabeza de ajo

Ingredientes de la salsa

500 a 600 cc de salsa de soja

200 cc de mirin

100 cc de sake

10 cm de alga kombu

1 trozo de jengibre, de ajo y de puerro

1. Después de 1 hora de cocción, sacamos la panceta y quitamos el hilo. En una sartén con un poco de aceite vegetal doramos la panceta.
2. Una vez que esté bien dorada por todos los lados, la dejamos reposar 5 minutos.
3. Ponemos en una bolsa ziploc y añadimos un poco del Tare. Cerramos la bolsa y dejamos marinar en la nevera durante 2 horas.
4. Cortamos la panceta en rodajas de grosor al gusto y en una sartén, doramos por ambos lados.

Preparación del aceite aromatizado

Freímos la cebolleta en abundante aceite vegetal, cuando esté frita y el aceite se haya infusionado, pasamos a un recipiente.

Una sopa  muy antigua.

Del ramen se conoce que surgió hacia el año 1665 cuando se ofreció un plato de fideos servidos en una sopa china.

En los años cincuenta se comienza a elaborar en Japón y rápidamente se hizo popular.

Hacia 1995 se lanzó al mercado japonés la primera sopa sopa de fideos instantánea, así empezó a darse a conocer.

Es por eso, que en los 90 este plato salió de las cocinas a los medios de comunicación, lo que hizo aumentar su popularidad.

Este plato es uno de los más importantes dentro de la gastronomía oriental especialmente de Japón.

Por tales motivos el plato se volvió tan popular que hace parte de los menús  diarios y de comida rápida en Japón.

Variedad y composición.

Hay varios estilos según su origen.

En Tokyo se caracteriza por porque se prepara con caldo de cerdo y pollo, los fideos son rizados y delgados.

En la isla de Hokkaido se prepara con pollo, pescado o carne de cerdo, la sopa se sazona con miso rojo y se agregan brotes de soja col y maíz dulce.

En éste sentido en la isla  meridional japonesa de Kyushu el caldo se caracteriza por su apariencia opaca; incluyen aromatizantes y picante.

A continuación te dejamos la receta para que te deleites con este delicioso plato, tradicional de la gastronomía oriental.

Preparación del caldo.

1. Ponemos los huesos en la olla, junto con cebolleta, cebolla, zanahoria, ajo, jengibre, setas shiitake deshidratadas y cubrimos con agua.
2. Cocinamos a fuego alto y cuando empiece a hervir bajamos a fuego lento y lo dejamos cocinar durante 2 horas.
3. Preparamos la panceta, la enrollamos en forma de cilindro con la piel hacia fuera y con hilo de cocina atamos bien manteniendo su forma.
4. Cocinamos junto con el caldo durante 1 hora.

Preparación del Tare.

1. Ponemos la olla de alga Kombu y salsa de soja que hemos preparado previamente a fuego muy suave.
2. Añadimos Sake, Mirin, cebolleta, ajo y jengibre. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Preparación del huevo marinado.

1. Cocinamos el huevo en agua hirviendo durante 6 minutos, el huevo tiene que estar a temperatura ambiente.
2. Removemos durante el primer minuto para que la yema se mantenga en el centro. Sacamos a un bol con agua fría para detener la cocción.
3. Una vez fríos, los pelamos e Introducimos en una bolsa ziploc, añadiendo un poco del Tare que preparamos previamente.
4. Cerramos la bolsa y dejamos marinar en la nevera durante 2 horas como mínimo.
5. después sacamos y partimos por la mitad.