Camarones agridulces

Camarones agridulces,  combinación de sabores en una comida rica.

Los Camarones agridulces con vegetales, es un menú muy apetecido por los amantes de comida asiática.

Cuando hablamos de cocina asiática, las salsas son uno de los ingredientes que no puede faltar en las preparaciones.

Muchas de las salsas, combinan diferentes sabores que les da ese toque especial a los menús.

La mayoría de salsas que acompañan la comida china  tienen ese toque agridulce que  encanta.

Estas se componen especialmente de salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y zumo de limón.

Tradiciones y el Mar

Y el mar nos da infinidad de pescados y mariscos de todas las formas y tamaños que alimentan nuestro cuerpo de la manera más sana.

Desde la antigüedad muchos pueblos han celebrado épocas de cosechas y de subiendas agradeciendo a la madre tierra a través de rituales.

La producción de alimentos hace parte de la identidad cultural de un pueblo; lo evidenciamos en Shandong una provincia de  China cerca del mar.

En este lugar costero de China, la mayoría de sus habitantes viven de la pesca, es su forma de ganarse la vida.

Frutos de mar…

Ellos agradecen  a las aguas del mar porque este les provee lo necesario para poder subsistir.

Es por esto que al iniciar el tiempo de pesca, los habitantes hacen una ceremonia especial para ofrecer sacrificios al mar y pedirle una cosecha abundante.

Esto es además una manera de pedir permiso y asegurar volver sanos y salvos después de su trabajo en las saladas aguas.

Esta cultura especial se remonta a hace más de quinientos años, desde esa época es importante esta tradición.

En esta provincia se hacen homenajes especiales al dragón, considerado el rey que domina el mar.

Salsa de tomáte

Mermelada de ciruela

Sal

Azúcar

Vinagre

Maicena

Salsa de soja

250 gramos de camarones

Pimentón verde y rojo

Cebolla

Dos rodajas de Piña

Almidón

2 huevos

Preparación  la salsa.

En un recipiente vertimos media taza de vinagre de manzana,  2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa de tomate.

En media taza de agua o caldo de camarón desatas una cucharada de fécula de maíz y agregas a la salsa con tres cucharadas de azúcar.

Revuelves todo muy bien para que se combinen los ingredientes.

Se pone la mezcla en la estufa a fuego lento hasta que espese revolviendo constantemente.

Camarones agridulces una receta diferente

Muchas de las salsas se preparan con anterioridad y se añaden al wok para cocer los alimentos.

Otras, son utilizadas para verterlas en el momento que el plato ya se encuentra servido y listo para consumir.

No sólo en China, sino en la mayoría de países orientales el sabor agridulce se ha posicionado como uno de los favoritos en las comidas.

Estas salsas van muy bien con alimentos al vapor, verduras salteadas, carne, pollo o pescado frito.

Un plato chino con el permiso del mar

La naturaleza nos suministra muchos alimentos que nos permiten nutrirnos y preparar nuestra comida.

La tierra nos brinda los vegetales frescos y coloridos, que permiten combinarse y lograr un alimento muy rico.

Los animales nos regalan su carne, que aporta vitaminas y proteínas para tener energía en nuestros músculos.

Una costumbre que perdura

Es una costumbre que se implementó y se ha trasmitido de generación en generación.

Según cuenta la leyenda, hace más de dos siglos, cuando llegó la época de pesca muchos pescadores no volvían a sus casas.

El mar inclemente frecuentemente mataba a los pescadores, lo que  generó temor y zozobra al ir a realizar este trabajo.

Por esta razón los pescadores, que son verdaderos conocedores del mar, decidieron hacer un culto y pedir permiso.

Rituales

Es así como  decidieron rezar al rey del mar a su manera.

Cada mañana antes de salir de pesca cantaban, recitaban y tocaban el tambor

Esta  ceremonia aun continúa realizándose, pero más que por miedo se realiza en agradecimiento por la abundancia y cosecha.

Gracias al desarrollo tecnológico han adoptado diferentes formas de adquirir los peces y mariscos.

Pero esta no ha sido razón para dejar esta tradición.

Esta historia nos hace reflexionar sobre la importancia del respeto y agradecimiento a la madre tierra que nos brinda los alimentos.

Debemos cuidar  la hermosa naturaleza que nos nutre.

Hoy te recomendamos esta receta de camarones en salsa agridulce, una comida saludable con ingredientes que no da la naturaleza.

Preparación de los camarones.

1. Sazonamos los camarones con una pizca de sal y ajo.
2. Cortamos los pimentones, la cebolla y la piña en trozos.
3. Batimos los huevos y añadimos 1cucharada de maizena, 1 de almidón y un cuarto de taza de agua, revolvemos hasta que quede una pasta.
4. Añadimos los camarones a esa pasta hecha y reservamos por unos minutos.

5 Cuando ya hemos dejado reposar los camarones, en un wok con aceite caliente vamos echando uno por uno, sin que se peguen.

6. Freímos hasta que los camarones estén dorados, los sacamos y escurrimos.
7. Aparte en una cucharada de aceite salteamos la cebolla, el pimentón y la piña.
8. Agregamos la salsa hecha previamente y mezclamos durante un minuto.
9. Después agregamos los camarones, revolviendo constantemente.

Y quedó listo nuestro plato de camarones en salsa agridulce.

Prepáralo o pídelo a domicilio.